De Roland Lavantureux Chablis Premier Cru Fourchaume 2023 is een rijke maar verfijnde witte Bourgogne waarin de genereuze stijl van Fourchaume prachtig wordt gecombineerd met de precisie van Domaine Roland Lavantureux. Het familiedomein werd eind jaren zeventig door Roland en Brigitte Lavantureux verder uitgebouwd en kreeg vanaf 2010 een nieuwe impuls toen hun zonen David en Arnaud zich bij het domaine voegden. Fourchaume behoort tot de meest gewaardeerde Premier Crus van Chablis en staat bekend om een wat rijpere, rondere stijl. De wijn wordt gemaakt van 100% Chardonnay van een perceel van circa één hectare met gemiddeld ongeveer 25 jaar oude wijnstokken op typische Kimmeridgische klei- en kalkbodems. De vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks, waarna een deel van de wijn verder rijpt op gebruikte houten vaten. Volgens Kermit Lynch wordt ongeveer 40% opgevoed in drie tot zes jaar oude vaten, zonder nieuw eikenhout, waardoor extra textuur en complexiteit ontstaan zonder dat de mineraliteit en het fruit door houtaroma’s worden overheerst.
De Roland Lavantureux Chablis Premier Cru Fourchaume 2023 toont een licht citroengele kleur en een elegante, genereuze stijl waarin rijp fruit wordt gecombineerd met voldoende frisheid en minerale spanning. In de geur komen florale nuances en rijp wit fruit naar voren, terwijl de smaak voller en zachter is dan bij de strakkere Premier Crus van het domaine. Toch zorgen frisse zuren, een vuursteenachtige mineraliteit en subtiele citrus voor voldoende energie en detail, gevolgd door een verfijnde en aanhoudende finale. Jasper Morris beoordeelde de Fourchaume 2023 als vatmonster met 89-92 punten en beschrijft de wijn als gracieus en genereus, typisch voor de zachtere stijl van Fourchaume, maar met voldoende zuurgraad en detail om mooi in balans te blijven. Hij adviseert een drinkvenster van 2026 tot 2031. Deze Premier Cru is uitstekend te combineren met kreeft, coquilles, oesters, tarbot en andere verfijnde visgerechten, maar ook bij gevogelte en romige Franse kazen komt zijn iets rijkere, zachtere Chablis-stijl prachtig tot zijn recht.
Over deze wijn
| Druif |
Chardonnay |
|---|---|
| Inhoud |
75 cl |
| Jaar |
2023 |
| Land |
Frankrijk |
| Regio |
Chablis |
| Wijnhuis |
Roland Lavantureux |
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.