Roland Lavantureux Chablis Grand Cru Vaudésir 2023

De Roland Lavantureux Chablis Grand Cru Vaudésir 2023 is een indrukwekkende witte Bourgogne waarin de kracht van een Grand Cru wordt gecombineerd met de precisie en finesse die kenmerkend zijn voor Domaine Roland Lavantureux. Het familiedomein werd eind jaren zeventig door Roland en Brigitte Lavantureux verder uitgebouwd en wordt tegenwoordig voortgezet door hun zonen Arnaud en David, die het domaine naar een nog hoger niveau hebben gebracht. Vaudésir behoort tot de beroemde zeven Grands Crus van Chablis en onderscheidt zich door zijn combinatie van concentratie, elegantie en minerale spanning. Deze 100% Chardonnay is afkomstig van de hoger gelegen, zuidelijk georiënteerde helling van Vaudésir, waar de typische Kimmeridgische kalkbodem een belangrijke rol speelt in het karakter van de wijn. Na de temperatuurgecontroleerde vergisting in RVS volgt een opvoeding van ongeveer 12 tot 15 maanden, waarbij het grootste gedeelte op houten vaten rijpt en circa 20% in RVS blijft. Het hout geeft structuur en diepgang, terwijl het RVS de frisheid, spanning en pure Grand Cru-expressie bewaart.

De Roland Lavantureux Chablis Grand Cru Vaudésir 2023 toont een bleke citroengele kleur en onderscheidt zich direct door zijn verfijnde en steeds expressiever wordende bouquet. In de geur staat intens wit boomgaardfruit centraal, omgeven door stenige mineraliteit, witte bloemen en een subtiele frisse citroentoets. In de mond heeft de wijn de concentratie die je van een Chablis Grand Cru mag verwachten, maar juist de combinatie van finesse, rijp wit fruit en minerale spanning geeft Vaudésir zijn bijzondere karakter. De jaargang 2023 voegt daarbij een aantrekkelijke rondeur en rijpheid toe zonder dat de kenmerkende frisheid verloren gaat. Jasper Morris beoordeelde de Vaudésir 2023 met maar liefst 92-95 punten en benadrukt dat deze wijn duidelijk meer finesse laat zien dan Bougros. Vooral het intense witte fruit, de stenige structuur en het lange, elegante karakter maken indruk. Morris adviseert een drinkvenster van 2028 tot 2036, wat het uitstekende bewaarpotentieel onderstreept. Gastronomisch combineert deze Grand Cru prachtig met kreeft, coquilles, tarbot, zeetong en langoustines, maar ook bij gevogelte met morilles of verfijnde gerechten met truffel komt zijn rijke maar precieze stijl uitstekend tot zijn recht.