Marc Colin Saint-Aubin Premier Cru Sous Roche Dumay 2022

Deze wijn is een prachtige Saint-Aubin Premier Cru van Marc Colin. Hij beheert zijn Domaine met zijn twee zonen en bezit 17 hectare wijngaarden in top-appellaties zoals Montrachet, Bâtard-Montrachet, en Premier Cru wijngaarden in Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin en Pernand-Vergelesses. De wijnen van Marc Colin wijnen blinken uit in zuiverheid, combineren kracht met elegantie, en hebben een lang bewaarpotentieel.

Van de ongeveer 25 appellaties die Domaine Marc Colin et Fils bezit, is de Saint-Aubin Premier Cru ‘Sous la Roche’ (14,94 hectare) een van de meest opvallende. Het climat ‘Sous la Roche’ is gelegen aan de voet van de Roche Dumay, waarvan de top 430 meter bereikt, direct naast de gerenommeerde wijngaard ‘Les Murgers des Dents de Chien’. Het terroir kent ondiepe kalksteen bodems die de wijn een levendige zuurgraad en een frisse, minerale expressie geven. De fermentatie van de Chardonnay druiven vindt plaats in eikenhouten vaten, gevolgd door rijping op fijne droesem. De wijn heef een bleekgele kleur met gouden reflecties. In de neus onthult hij verfijnde aroma’s van witte bloemen, geblancheerde amandelen en knapperig steenfruit. De smaak is rijk en genereus, met tonen van witte perzik, sappige nectarine en een subtiele hint van honing. De afdronk is elegant en licht krijtig, met een verfrissende zilte toets. Deze witte Bourgogne past uitstekend bij schaal- en schelpdieren, vette vis zoals zalm of tonijn, en pasta met zeevruchten.