Domaine Sylvain Pataille Marsannay ‘Le Chapitre’ 2021

Sylvain Pataille is een van de meest getalenteerde wijnmakers in de Bourgogne. In 2001 heeft hij zijn eigen Bourgogne-domein opgezet onder de naam Domaine Sylvain Pataille. Het domein is gevestigd in Marsannay in de Côte de Nuits. Het begon met één hectare gehuurde wijngaard in 1999, maar is inmiddels uitgegroeid tot een domein van 14 hectare. Sylain Pataille houdt de opbrengsten bewust laag en ploegt zijn wijngaarden met paarden. Sylvain is een voorstander van biologische en biodynamische wijnbouw en fungeert daarnaast als oenoloog voor enkele van de meest prestigieuze domeinen in de regio. Zijn vinificatiefilosofie draait volledig om natuurlijk te werk te gaan en met het uiterste respect voor de natuur.

De Marsannay Rouge ‘Le Chapitre’ 2021 is een natuurlijke wijn gemaakt door Sylvain Pataille. Deze wijn is het resultaat van Patailles ambitie om de appellatie Marsannay naar een hoger niveau te tillen. Le Chapitre, ten noorden van Marsannay, wordt beschouwd als de meest gewaardeerde wijngaard in de regio en vormt de basis voor deze voortreffelijke rode wijn.