Etienne Sauzet Puligny-Montrachet 2023

De Etienne Sauzet Puligny-Montrachet 2023 is een schoolvoorbeeld van de elegantie, precisie en mineraliteit waarvoor Puligny-Montrachet wereldwijd wordt geroemd. Domaine Etienne Sauzet behoort tot de absolute elite van de Bourgogne en geldt als een van de meest gerenommeerde producenten van witte wijnen uit de Côte de Beaune. Het domein werkt volgens duurzame en biodynamische principes, waarbij respect voor terroir centraal staat. Het wijnhuis bezit ongeveer 15 hectare aan wijngaarden, waarvan het grootste gedeelte in Puligny-Montrachet. Sinds 2006 werkt het wijnhuis volledig biologisch. Deze wijn is gemaakt van 100% Chardonnay, afkomstig van zorgvuldig geselecteerde percelen binnen de prestigieuze appellatie Puligny-Montrachet. De druiven komen uit 12 verschillende wijngaarden, waarvan ongeveer een derde afkomstig uit de wijngaard Les Meix. Deze wijngaard ligt net onder de zeer bekende Premier Cru Les Pucelles. De kalk- en kleirijke bodems geven de wijn zijn kenmerkende spanning, verfijning en mineraliteit. De jaargang 2023 leverde druiven op met een uitstekende balans tussen rijpheid en frisheid, wat resulteert in een wijn met grote zuiverheid en precisie. In het glas toont deze Puligny-Montrachet aroma’s van citrus, limoen, witte perzik, appelbloesem en subtiele minerale tonen. De verfijnde stijl en indrukwekkende aromatische diepgang maken dit een klassieke witte Bourgogne van hoog niveau.

Na de handmatige oogst worden de druiven voorzichtig geperst en vergist in eikenhouten vaten (15% nieuw eiken), gevolgd door een rijping op de fijne lies om extra textuur en complexiteit te ontwikkelen. .Het houtgebruik is zorgvuldig gedoseerd zodat het pure fruit en het terroir volledig tot hun recht blijven komen. De Etienne Sauzet Puligny-Montrachet 2023 onderscheidt zich door zijn verfijnde structuur, levendige zuren en uitzonderlijk lange afdronk. Jasper Morris waardeerde deze wijn met 90-92 punten en prees de kristalheldere stijl, de citrusgedreven precisie en de indrukwekkende verfijning op het palet. Volgens Morris toont de wijn zijn klasse vooral in de mond, waar het middelzware karakter wordt gecombineerd met een opmerkelijke persistentie en een groot ontwikkelingspotentieel voor de periode 2027-2030. Deze Chardonnay vormt een perfecte begeleider van kreeft, coquilles, gegrilde tarbot, zeebaars en andere verfijnde visgerechten. Ook gevogelte met een romige saus, kalfsvlees en gerijpte Comté sluiten prachtig aan bij de elegante en minerale stijl van deze grote Bourgogne.