Domaine Jean-Paul & Benoît Droin Chablis Premier Cru “Montmains” 2023

Domaine Jean-Paul & Benoît Droin Chablis Premier Cru Montmains 2023 is een verfijnde Premier Cru uit een van de meest gerenommeerde wijnhuizen van Chablis. De familie Droin maakt al meer dan vier eeuwen wijn in Bourgogne en staat bekend om haar terroirgedreven stijl, waarbij finesse en precisie centraal staan. De Premier Cru-wijngaard Montmains ligt op de linkeroever van de Serein en geniet een uitstekende reputatie dankzij zijn kalkrijke, mergelhoudende bodems die zorgen voor krachtige mineraliteit en elegantie. Voor deze wijn wordt uitsluitend Chardonnay gebruikt, afkomstig van zorgvuldig geselecteerde percelen binnen de appellatie. De druiven worden met de hand geoogst en na een zachte persing vergist. Ongeveer 40% van de wijn wordt gevinifieerd in houten vaten, waarbij Benoît Droin bewust werkt met verschillende kuipers en houtsoorten om een subtiele invloed van het hout te behouden zonder het terroir te overheersen. Het resultaat is een wijn met indrukwekkende diepgang, puur fruit en een verfijnde structuur.

De jaargang 2023 levert een bijzonder expressieve Chablis Premier Cru op met een fraaie combinatie van rijp fruit en minerale spanning. Jasper Morris kende deze wijn 90-93 punten toe en prijst de rijkdom aan fruit, de verfijnde steenachtige mineraliteit en de indrukwekkende lengte. Volgens Morris combineert de wijn tonen van wit fruit, rijpe citrus en subtiele perzik met een karakteristieke mineraliteit afkomstig van de dikke laag witte mergel in Montmains. In het glas toont de wijn aroma’s van citroen, witte bloemen, rijpe appel en kalkachtige nuances, gevolgd door een elegante, lange afdronk met veel spanning en finesse. Deze Premier Cru is een uitstekende begeleider van oesters, coquilles, kreeft, tarbot en andere verfijnde visgerechten. Ook gevogelte met romige sauzen, kalfsvlees en rijpe geitenkazen vormen prachtige combinaties. Voor liefhebbers van klassieke Chablis behoort Montmains 2023 tot de mooiste uitdrukkingen van het terroir, met zowel onmiddellijk drinkplezier als een uitstekend bewaarpotentieel tot ver in het volgende decennium.