Domaine Gérard Thomas Bourgogne Chardonnay 2023

Dit domaine is in de jaren 80 opgericht door Gérard Thomas en is ongeveer 11 hectare groot, waarvan het grootste gedeelte gelegen is in Saint-Aubin. Inmiddels hebben de dochters het werk binnen Domaine Gérard Thomas & Filles overgenomen en wordt er in de wijngaarden biologisch gewerkt.

De Domaine Gérard Thomas Bourgogne Chardonnay 2023 is een verfijnde witte wijn uit het hart van de Côte de Beaune. De Chardonnay druiven voor deze Bourgogne Blanc van Domaine Gérard Thomas & Filles worden in hun geheel geperst met een pneumatische pers. De wijn rijpt gedurende 10 maanden in eikenhouten vaten, waarvan 20% nieuw is. Zowel de alcoholische als de malolactische gisting vinden plaats in vaten, met regelmatige bâtonnage van november tot maart. Na deze 10 maanden worden de wijnen overgestoken, gedurende drie weken geklaard met bentoniet (klei) en vervolgens gefilterd, waarna ze door onszelf worden gebotteld. Dankzij de zorgvuldige vinificatie en rijping op de lie, krijgt de wijn een mooie diepgang en romigheid, zonder zijn levendige karakter te verliezen. De stijl van deze mooie Bourgogne Chardonnay is verfijnd, mineraal en schitterend in balans. Met een alcoholpercentage van 12,5%, is deze wijn een uitstekende begeleider van verfijnde gerechten zoals gegrilde vis, schaal- en schelpdieren of romige kipgerechten. Een uitstekende keuze voor liefhebbers van frisse, elegante witte Bourgognes met een moderne, toegankelijke stijl.