Dit domaine is in de jaren 80 opgericht door Gérard Thomas en is ongeveer 11 hectare groot, waarvan het grootste gedeelte gelegen is in Saint-Aubin. Inmiddels hebben de dochters het werk binnen Domaine Gérard Thomas & Filles overgenomen en wordt er in de wijngaarden biologisch gewerkt.
De Chardonnay druiven voor deze Bourgogne Blanc van Domaine Gérard Thomas & Filles worden in hun geheel geperst met een pneumatische pers. De wijn rijpt gedurende 10 maanden in eikenhouten vaten, waarvan 20% nieuw is. Zowel de alcoholische als de malolactische gisting vinden plaats in vaten, met regelmatige bâtonnage van november tot maart. Na deze 10 maanden worden de wijnen overgestoken, gedurende drie weken geklaard met bentoniet (klei) en vervolgens gefilterd, waarna ze door onszelf worden gebotteld. De stijl van deze mooie Bourgogne Chardonnay is verfijnd, mineraal en schitterend in balans.
Over deze wijn
| Druif |
Chardonnay |
|---|---|
| Inhoud |
75 cl |
| Jaar |
2021 |
| Land |
Frankrijk |
| Regio |
Bourgogne |
| Wijnhuis |
Domaine Gérard Thomas & Filles |
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.