Vincent Gaudry Sancerre A’ Mi-Chemin 2017

Vincent Gaudry heeft inmiddels 30 jaar ervaring in het wijnmaken. Hij was de eerste wijnmaker in Sancerre die volledig biodynamisch werkte. Het wijndomein van Vincent Gaudry bevindt zich in Sury-en-Vaux, op slechts 4 kilometer van Sancerre. De wijngaarden beslaan ongeveer 13 hectare, waarvan 90% is aangeplant met Sauvignon Blanc en 10% met Pinot Noir.

“A mi-chemin vers la lumière”, vrij vertaald als ‘halverwege de weg naar het licht,’ is de topcuvée en beste witte wijn van Vincent Gaudry. De Sauvignon Blanc druiven voor deze cuvée komen van een perceel in het gehucht Les Bouloises, gelegen in het dorpje Saint-Satur. De bodem, rijk aan ijzerhoudende silex, draagt bij aan het unieke karakter van de wijn. De wijnstokken zijn meer dan 35 jaar oud. Deze selectie is gemaakt in samenwerking met enkele van de meest gerenommeerde wijnbouwers uit Sancerre. De vinificatie volgt de traditionele methoden van Sancerre met groot respect. De fermentatie vindt plaats in eikenhouten vaten, zonder malolactische gisting. Vervolgens rijpt de wijn 24 maanden in eiken vaten en wordt ongefilterd gebotteld. Deze wijn is perfect te combineren met schaal- en schelpdieren, oesters, gegrilde kip of forel. Daarnaast past hij uitstekend bij geitenkaas, brie, camembert, en groentegerechten met courgette, asperges, avocado, komkommer of rucola.