Domaine Sylvain Pataille is gevestigd in Marsannay, aan de noordelijke rand van de Côte de Nuits, en staat bekend om zijn toewijding aan biologische en biodynamische wijnbouw. Sinds de oprichting in 1999 heeft Sylvain Pataille een reputatie opgebouwd als een van de meest innovatieve wijnmakers in Bourgogne. Met een sterke focus op terroir en authenticiteit werkt hij uitsluitend met natuurlijke methoden, zonder synthetische bestrijdingsmiddelen, om wijnen te creëren die puur en expressief zijn. Het domein beslaat ongeveer 15 hectare, met wijngaarden op kalkrijke bodems die zorgen voor finesse en mineraliteit.
Domaine Sylvain Pataille produceert een breed scala aan wijnen, van elegante Pinot Noir tot levendige Aligoté en verfijnde Chardonnay. Zijn wijnen kenmerken zich door precisie, frisheid en een diepe connectie met het terroir van Marsannay. Oude stokken, lage rendementen en spontane vergisting dragen bij aan complexiteit en authenticiteit. Of het nu gaat om een Bourgogne Rouge, een Marsannay of een Bourgogne Aligoté, elke fles weerspiegelt Pataille’s filosofie: respect voor natuur en traditie, gecombineerd met moderne inzichten. Een wijnhuis dat geliefd is bij kenners en een must voor liefhebbers van karaktervolle Bourgogne.
