De Jurançon Les Jardins de Babylone Demi Sec is een zeldzame en uitzonderlijke dessertwijn, gecreëerd door de gerenommeerde wijnmaker Didier Dagueneau. Domaine Didier Dagueneau staat vooral bekend om de meesterlijke Sauvignon Blanc wijnen uit Pouilly-Fumé. Na het overlijden van Didier in 2008 nam zijn zoon, Benjamin Dagueneau, het roer over en zette hij de traditie van precisie en innovatie voort.
Deze prachtige dessertwijn wordt gemaakt in de appellatie Jurançon in het zuidwesten van Frankrijk, afkomstig van een kleine wijngaard van slechts 3 hectare. Deze wijngaard is voorzien van Petit Manseng, een inheemse druivensoort die geroemd wordt om zijn vermogen om complexe, zoete wijnen te leveren. De wijngaard wordt biodynamisch beheerd, met een grote focus op duurzame en natuurlijke methoden. Het productieproces is uiterst zorgvuldig, met lage opbrengsten en een handmatige oogst van overrijpe druiven die zijn geconcentreerd door passerillage, een techniek waarbij druiven drogen om suikers en aroma’s te intensiveren. De fermentatie van Les Jardins de Babylone gebeurt spontaan met inheemse gisten, waarna de wijn minimaal 5 jaar rijpt in speciaal ontworpen foudres, grote houten vaten die exclusief voor Dagueneau zijn gemaakt. Het resultaat is een meesterwerk dat vakmanschap en terroir op onnavolgbare wijze combineert.
Over deze wijn
Druif |
Petit Manseng |
---|---|
Inhoud |
75 cl |
Jaar |
2019 |
Land |
Frankrijk |
Regio |
Jurançon |
Wijnhuis |
Domaine Didier Dagueneau |