Marcel Couturier Saint-Véran Au Clos du Château 2022

Het wijnhuis Domaine Marcel Couturier bevindt zich sinds 2005 in de Bourgogne, een van de meest gerenommeerde wijnregio’s van Frankrijk. Vandaag de dag omvat het domaine alle appellations van het zuidelijke Mâconnais, waaronder de “Pouilly-Loché”, die een oppervlakte van 32 hectare beslaat (de kleinste gemeentelijke appellation in het zuiden van de Bourgogne). De filosofie draait om authenticiteit en respect voor de natuur, waardoor het domein met de komst van Auxence in 2018 overschakelde op biologische landbouw en in 2019 op biodynamische landbouw. Marcel Couturier is ervan overtuigd dat de beste wijnen voortkomen uit een diepe verbondenheid met het land. Ze passen traditionele wijnbouwmethoden toe en geven de druiven de tijd om op natuurlijke wijze te rijpen. Het gebruik van pesticiden en herbiciden wordt tot een minimum beperkt, wat resulteert in wijnen die de ware smaak van hun terroir weerspiegelen.

De Marcel Couturier Saint-Véran Au Clos du Château 2022 is afkomstig van een 50 jaar oude wijngaard in het dorp Davayé. De wijngaard, gelegen op een zeer klei- en kalkrijke bodem en met een zuidelijke blootstelling, dankt zijn naam aan het klimaat van de plaatselijke kadastrale benaming “Au clos”, boven het prachtige kasteel van Davayé. De Chardonnay druiven worden handmatig geoogst. De vergisting en rijping vindt plaats in Franse eikenhouten vaten, bij keldertemperatuur en zonder toevoeging van gist. De vergisting verloopt langzaam, soms tot in het voorjaar. Na een jaar op vat wordt de wijn gebotteld. Aroma’s van appel, peer, bloesem en een vleugje vanille. In de neus biedt hij een subtiele houtachtige frisheid die doet denken aan menthol, met een mooie geroosterde reductie van hoge kwaliteit. In de mond zorgt de mineraliteit, in perfecte balans met het volume, de houttonen en de zuurgraad, voor een elegante en lange afdronk.