De Jurançon Les Jardins de Babylone Moelleux is een zeldzame en uitzonderlijke dessertwijn, gecreëerd door de gerenommeerde wijnmaker Didier Dagueneau. Domaine Didier Dagueneau staat vooral bekend om de meesterlijke Sauvignon Blanc wijnen uit Pouilly-Fumé. Na het overlijden van Didier in 2008 nam zijn zoon, Benjamin Dagueneau, het roer over en zette hij de traditie van precisie en innovatie voort.
De Jurançon Les Jardins de Babylone Moelleux van Domaine Didier Dagueneau is gemaakt van Petit Manseng druiven. Deze druiven zijn afkomstig van 3 hectare wijngaarden in Aubertin, Zuidwest-Frankrijk. De wijngaarden staan op bodems van klei en rolkeien. Na een handmatige oogst en een zorgvuldige selectie worden de Petit Manseng druiven gefermenteerd in nieuw houten vaten, waaronder demi-muids en de kenmerkende cigares die Didier Dagueneau zo dierbaar waren en die zijn zoon Louis-Benjamin met wijsheid heeft behouden. Deze dessertwijn heeft een prachtige goudgele kleur en heeft levendige aroma’s van mango, citroenverbena en citroengras. Het aromatische palet evolueert indrukwekkend, met subtiele tonen van gerookt spek en gedroogde abrikozen. In de mond biedt de wijn een verkwikkende frisheid, gecombineerd met een verfijnde, minerale textuur in ontwikkeling. De afdronk is indrukwekkend lang, zonder enige zwaarte.
Het te snel en te koud drinken van deze wijn is een echte zonde. Bij het openen is er vaak een lichte reductie, waardoor decanteren essentieel is. Deze wijn profiteert enorm van rijping in de kelder en toont zijn volledige potentieel pas na minimaal vijf jaar bewaartijd. Dit is een grootse droge Jurançon, een perfecte metgezel aan tafel en een toonbeeld van het vakmanschap van Domaine Didier Dagueneau.
Over deze wijn
Druif |
Petit Manseng |
---|---|
Inhoud |
75 cl |
Jaar |
2019 |
Land |
Frankrijk |
Regio |
Jurançon |
Wijnhuis |
Domaine Didier Dagueneau |