Jacques Selosse Lieux-Dits Mareuil Sur Ay Sous Le Mont Premier Cru Extra Brut NV

Jacques Selosse Lieux-Dits Mareuil Sur Ay Sous Le Mont Premier Cru Extra Brut NV is een uitzonderlijke terroir-Champagne van het iconische huis Jacques Selosse, een van de meest invloedrijke producenten binnen de Champagne. Onder leiding van Anselme Selosse groeide het domein uit tot een pionier op het gebied van biodynamische wijnbouw en authentieke, terroirgedreven Champagnes. Deze prestigieuze cuvée is afkomstig van het perceel Sous Le Mont in Mareuil-sur-Ay Premier Cru, een zuid-zuidoostelijk gelegen wijngaard met oude Pinot Noir-stokken aangeplant tussen 1970 en 2009. De kalk- en kleirijke bodems bevatten een hoog gehalte aan magnesiumrijke dolomiet, wat zorgt voor een uitgesproken mineraliteit en een verfijnde, karakteristieke bitterheid. Deze prachtige Champagne is daarmee een unieke expressie van zijn herkomst en laat op indrukwekkende wijze zien hoe bodem, klimaat en druivenras samenkomen in een Champagne van wereldklasse.

Deze Blanc de Noirs Champagne wordt uitsluitend gemaakt van 100% Pinot Noir en heeft een zeer lage dosage van circa 1 tot 2,5 gram per liter, waardoor het terroir volledig tot zijn recht komt. Na een rijping van minimaal 36 maanden sur latte ontwikkelt de wijn een verfijnde mousse en een indrukwekkende aromatische complexiteit. In de neus komen geuren van brioche, geroosterde noten, amandel, honing en gedroogd fruit naar voren, aangevuld met subtiele tonen van koffie, paddenstoelen en specerijen. De smaak is rijk, diep en gelaagd, met een fluwelige textuur, levendige frisheid en een duidelijke minerale spanning. De lange, energieke afdronk onderstreept de uitzonderlijke kwaliteit van deze Champagne. De Jacques Selosse Lieux-Dits Mareuil Sur Ay Sous Le Mont Premier Cru Extra Brut NV is een gastronomische Champagne die perfect past bij verfijnde gerechten zoals schaal- en schelpdieren, gevogelte, truffelbereidingen en andere culinaire hoogstandjes.