B. Girardin Champagne Appoggiature Brut NV Magnum

De B. Girardin Champagne Appoggiature Brut NV Magnum is een verfijnde grower Champagne waarin frisheid, terroir en lange rijping prachtig samenkomen, uitgevoerd in het feestelijke 1,5-liter magnumformaat. Domaine B. Girardin is een onafhankelijk familiebedrijf uit Mancy, in de Coteaux Sud d’Épernay, waar inmiddels meerdere generaties samenwerken. Als Vigneron Indépendant beheert het domaine het volledige productieproces zelf, van het werk in de wijngaard tot de uiteindelijke botteling. De eigen druiven zijn afkomstig van twee complementaire terroirs, de Coteaux Sud d’Épernay en Le Vitryat, terwijl het domaine duurzaam werkt en HVE-gecertificeerd is. Appoggiature Brut NV wordt gemaakt van de drie klassieke Champagnedruiven Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier. Bij de vinificatie ligt de nadruk op precisie en terroir-expressie, onder andere door het gebruik van inheemse gisten. Vervolgens rijpt de Champagne ruim drie jaar sur lie, waardoor naast frisheid ook extra structuur, complexiteit en verfijning ontstaan.

De B. Girardin Champagne Appoggiature Brut NV Magnum toont in het glas een elegante en harmonieuze stijl, met een fijne mousse en aroma’s van citrus, witte perzik en peer die worden aangevuld met florale nuances, subtiele ziltigheid en een verfijnde toets van brioche. De lange rijping op de lie geeft de Champagne meer diepgang en textuur, terwijl de levendige zuren het geheel fris en energiek houden en zorgen voor een lange, gelaagde afdronk. Juist in magnumformaat van 1,5 liter is Appoggiature een bijzondere keuze voor feestelijke diners en grotere gezelschappen en biedt de fles bovendien een elegante presentatie op tafel. De combinatie van Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier maakt de Champagne breed gastronomisch inzetbaar: serveer hem als stijlvol aperitief of combineer hem met oesters, coquilles, kreeft, garnalen en andere schaal- en schelpdieren. Ook bij sushi, verfijnde visgerechten, gevogelte of zachte kazen werkt de combinatie van citrus, frisse zuren, brioche en ziltigheid uitstekend. De Appoggiature Brut weerspiegelt daarmee mooi de huisstijl van B. Girardin: puur, evenwichtig en terroirgedreven.