Domaine Jean-Paul & Benoît Droin Chablis 2022 is een schoolvoorbeeld van klassieke Chablis en laat perfect zien waarom het eeuwenoude wijnhuis Jean-Paul & Benoît Droin tot de meest gerespecteerde producenten van de appellatie behoort. De familie Droin maakt al sinds de 17e eeuw wijn in Chablis en beschikt over percelen in vrijwel alle prestigieuze wijngaarden van de streek. Deze Chablis wordt gemaakt van 100% Chardonnay, afkomstig van zorgvuldig geselecteerde percelen op de kenmerkende Kimmeridgische kalk- en kleibodems die verantwoordelijk zijn voor de beroemde mineraliteit van Chablis. Na de oogst worden de druiven zacht geperst en gevinifieerd in roestvrijstalen tanks om de frisheid, puurheid en terroirexpressie optimaal te behouden. De jaargang 2022 profiteerde van zonnige omstandigheden en perfect rijpe druiven, waardoor een wijn ontstond met zowel concentratie als verfijning. In het glas toont hij een heldere citroengele kleur met frisse aroma’s van limoen, citrusbloesem, witte bloemen en subtiele steenachtige tonen.
De Domaine Jean-Paul & Benoît Droin Chablis 2022 combineert levendige zuren met een genereuze fruitexpressie van gele pruimen, citrus en rijpe appel, ondersteund door de karakteristieke minerale toets waarvoor Chablis wereldwijd wordt gewaardeerd. Wijncriticus Jasper Morris beoordeelde deze wijn met 88-89 punten en prees de heldere kleur, florale expressie, lichte reductie en het frisse, energieke karakter. Volgens Morris ontwikkelt de wijn zich richting een rijpere stijl naarmate hij verder op fles rijpt en bevindt hij zich op zijn best tussen 2024 en 2027. Dankzij zijn frisse structuur en verfijnde smaakprofiel is deze Chablis een uitstekende begeleider van oesters, mosselen, gegrilde garnalen, sushi, ceviche en andere schaal- en schelpdieren. Ook bij gegrilde witvis, kipgerechten, salades met geitenkaas of romige vegetarische gerechten komt de wijn prachtig tot zijn recht. Een elegante en veelzijdige witte Bourgogne die zowel aperitief als aan tafel volop overtuigt.
Over deze wijn
| Druif |
Chardonnay |
|---|---|
| Inhoud |
75 cl |
| Jaar |
2022 |
| Land |
Frankrijk |
| Regio |
Chablis |
| Wijnhuis |
Jean-Paul & Benoît Droin |
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.