Nibiru Amphibolit Sekt Reserve Brut Nature 2020 (Magnum)

Nibiru Amphibolit Sekt Reserve Brut Nature 2020 is een uitgesproken terroirgedreven mousserende wijn uit het Oostenrijkse Kamptal, geproduceerd door het vooruitstrevende wijnhuis Nibiru. Dit biodynamisch werkende domein staat bekend om zijn minimale interventie en sterke focus op herkomst. De naam Amphibolit verwijst naar de stenige, mineraalrijke bodems waarin amfiboliet een belangrijke rol speelt en die de wijn zijn kenmerkende spanning en diepgang geven. De cuvée is samengesteld uit een blend van voornamelijk Chardonnay en Pinot Blanc, aangevuld met andere druivenrassen afhankelijk van het jaar, afkomstig van rotsachtige terroirs met lage opbrengsten. De vinificatie gebeurt volgens de traditionele methode met een tweede gisting op fles en een langdurige rijping sur lie, wat zorgt voor complexiteit, structuur en een verfijnde mousse.

De Nibiru Amphibolit Sekt Reserve Brut Nature 2020 toont zich elegant, gelaagd en verfijnd, met een perfecte balans tussen rijpheid en frisse zuren. In het glas domineren aroma’s van rijpe citrus, perzik en appel, aangevuld met subtiele tonen van brioche en bloesem, afkomstig van de lange rijping op de lie. Als Brut Nature, zonder toegevoegde dosage, blijft de wijn puur, strak en mineraal, met een levendige mousse en een lange, precieze afdronk. Deze Sekt is uitermate gastronomisch en komt uitstekend tot zijn recht bij oesters, schaal- en schelpdieren, sushi en lichte visgerechten, maar ook als aperitief. Dankzij zijn combinatie van spanning, mineraliteit en complexiteit behoort deze Amphibolit tot de meest karaktervolle en vernieuwende mousserende wijnen van Oostenrijk.