Sophie Cinier Mâcon-Fuissé “Les Perrières” 2020

Domaine Sophie Cinier bestaat sinds 2000, het jaar waarin Sophie Cinier de exploitatie overnam, die tot dat moment verpacht was. Zij wilde het oorspronkelijke oppervlak, dat niet meer dan één hectare omvatte, iets uitbreiden. In 2005 kwamen de allereerste flessen uit de kelder, net iets meer dan 1.000, als een bescheiden begin en om ervaring op te doen met de uitdagende wijnmarkt. Vandaag beslaat het domein 2,35 hectare aan wijngaarden en produceert het, met aanvullende druivenaankopen, jaarlijks zo’n 40.000 flessen. De focus ligt op appellaties als Pouilly-Fuissé, Mâcon Fuissé, Mâcon Villages en Pouilly-Vinzelles.

Deze Mâcon-Fuissé “Les Perrières” van Domaine Sophie Cinier komt van een Chardonnay wijngaard “Les Perrières”, gelegen halverwege de helling in een enclave die omringd is door de Appellation d’Origine Protégée (AOP) Pouilly-Fuissé. Deze wijngaard is inmiddels geclassificeerd als een Premier Cru. De bodem van deze wijngaar is zeer stenige klei-kalksteen met een oostelijk gerichte expositie. Het beheer van de wijngaard wordt gedaan volgens de traditionele aanpak met respect voor de principes van biologische landbouw. De wijnstokken worden gesnoeid volgens de Guyot-methode met boogvorming, zoals gebruikelijk is in de Mâconnais.