Pierre-Yves Colin-Morey Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Au Bout Du Monde 2022

Het wijnhuis Pierre-Yves Colin-Morey staat bekend om zijn toewijding aan kwaliteit en terroir. Hierbij staat de gezondheid en duurzaamheid van de wijngaarden centraal. De wijngaarden, van bij elkaar opgeteld zo’n 13 hectare, zijn afkomstig van familie-erfgoed (2 hectare) en aangekochte percelen (11 hectare) in de afgelopen vijftien jaar. De wijngaarden zijn gelegen in de dorpen Saint-Aubin, Chassagne-Montrachet, Santenay, Puligny-Montrachet en Meursault, waarbij ze profiteren van een uniek microklimaat en kalkrijke bodems. Deze uitzonderlijke omstandigheden, gecombineerd met een nauwgezette aanpak in de wijngaard en de kelder, resulteren in uitzonderlijke wijnen waarbij de productie 92% Chardonnay, 5% Pinot Noir en 3% Aligoté omvat.

Elk jaar wordt gestreefd naar het oogsten van de druiven op het moment dat de perfecte balans tussen frisheid en optimale rijpheid is bereikt. De witte druiven worden in hele trossen geperst, waarbij een lange en zachte persing wordt toegepast om de beste sappen te verkrijgen. De gisting vindt plaats in vaten van 350 liter, gevolgd door een rijping van 15 tot 20 maanden, afhankelijk van het oogstjaar. De botteling gebeurt zonder filtratie en met natuurlijke kurken. Om een optimale en gelijkmatige bewaring van de wijnen te garanderen, worden alle flessen verzegeld met was.

Pierre-Yves Colin-Morey blijft een invloedrijke speler in de Bourgondische wijnindustrie, met wijnen die wereldwijd worden geprezen door zowel kenners als liefhebbers. Het wijnhuis blijft trouw aan zijn filosofie van respect voor de natuur en de unieke eigenschappen van elke wijngaard. Met een voortdurende toewijding aan kwaliteit en vakmanschap blijft Pierre-Yves Colin-Morey een naam die synoniem is met uitmuntendheid in de wijnwereld.