Domaine Pierre Boisson Bourgogne Blanc 2020

De Domaine Pierre Boisson Bourgogne Blanc 2020 is een verfijnde witte Bourgogne die duidelijk de signatuur draagt van Meursault, waar de familie Boisson al generaties lang wijn maakt. Pierre Boisson is de zoon van Bernard Boisson en behoort samen met zijn zus Anne tot de nieuwe generatie achter het familiedomaine Boisson-Vadot. De familie staat bekend om een traditionele en ingetogen manier van wijnmaken, waarbij zorgvuldig werk in de wijngaard en minimale interventie in de kelder ervoor zorgen dat het terroir zoveel mogelijk tot uiting komt. De Bourgogne Blanc 2020 wordt gemaakt van 100% Chardonnay en biedt daarmee een aantrekkelijke kennismaking met de stijl van Pierre Boisson. Bij de opvoeding wordt bewust terughoudend omgegaan met nieuw eikenhout. Zelfs bij de belangrijkste cuvées blijft het aandeel nieuw hout beperkt tot maximaal 30%, terwijl voor de Bourgogne Blanc nog minder nieuw hout wordt gebruikt. Hierdoor krijgt de Chardonnay structuur en textuur zonder dat het hout de frisse fruitexpressie en kenmerkende mineraliteit overheerst.

De Domaine Pierre Boisson Bourgogne Blanc 2020 combineert het rijpere karakter van de jaargang met de spanning en minerale precisie die zo typerend zijn voor de stijl van de familie Boisson. In het glas komen aroma’s van citrus, citroen en grapefruit samen met rijpe appel en peer, subtiele florale nuances en een lichte toets van toast en hazelnoot. De smaak is rijker en voller dan die van de Bourgogne Aligoté, maar blijft dankzij de frisse zuren mooi in balans, waarbij de Chardonnay een combinatie laat zien van rondeur, minerale spanning en een lange, verfijnde afdronk. Het beheerste gebruik van hout ondersteunt de textuur zonder het pure karakter van de wijn te maskeren, waardoor deze Bourgogne Blanc qua stijl duidelijk aansluit bij de witte wijnen uit Meursault. Gastronomisch is deze Chardonnay breed inzetbaar en prachtig bij coquilles, kreeft, gebakken zeebaars, tarbot of zalm, maar ook bij gevogelte in een lichte roomsaus, risotto met paddenstoelen of zachte Franse kazen. Een serieuze Bourgogne Blanc voor liefhebbers die zoeken naar de verfijnde stijl van Meursault zonder direct voor een appellation Meursault te kiezen.