Caroline Morey

Caroline Morey, dochter van de vooraanstaande Bourgondiër Jean-Marc Morey, nam in 2014 een deel van de familiewijngaarden over na de pensionering van haar vader. Ze begon haar eigen domein en exploiteert nu 7 hectare wijngaarden in Chassagne-Montrachet, Santenay en Beaune, waarvan 60% Chardonnay en 40% Pinot Noir. De wijnstokken variëren in leeftijd van tien tot zeventig jaar.

Caroline en haar man, Pierre-Yves Colin, delen een wijnmakerij in Chassagne-Montrachet. Ze volgen een traditionele werkwijze waarbij de witte wijnen zonder interventie worden gevinifieerd. De gisting vindt plaats in 350-liter vaten (25% nieuw hout) en de rijping op leisteen duurt 15 tot 20 maanden. De rode wijnen worden 15 tot 25 dagen gevinifieerd met minimale interventie. Alle wijnen zijn ongefilterd en worden afgesloten met natuurlijke kurk en was, wat een goede evolutie in de fles mogelijk maakt.

Caroline’s wijnen staan bekend om hun zuiverheid, precisie en duidelijke expressie van het terroir. Haar wijnen, zowel rood als wit, worden gewaardeerd om hun diepgang, structuur en balans. Ondanks haar relatief korte carrière heeft Caroline al indruk gemaakt met haar wijnen, die elk jaar weer groots zijn en kenmerkende eigenschappen hebben. Haar aanpak zorgt ervoor dat de wijnstokken toekomstbestendig worden gemaakt voor de komende generaties, wat bijdraagt aan de duurzaamheid van haar domein.