Pormenor Trilho Tinto Douro 2021

De Pormenor Trilho Tinto Douro 2021 is de topcuvée binnen het rode assortiment van Pormenor en laat een opvallend frisse en verfijnde kant van de Douro zien. Pormenor is het project van wijnmaker Pedro Coelho, die zich richt op wijnen waarin het karakter van de wijngaard centraal staat en zware extractie en overmatig houtgebruik bewust worden vermeden. Trilho, Portugees voor ‘het spoor’, wordt gemaakt van de typisch Portugese druivenrassen Touriga Franca, Tinta Roriz en Tinta Barroca, afkomstig van ruim 80 jaar oude wijnstokken op meer dan 650 meter hoogte. De wijngaarden liggen op bodems van schist en graniet, terwijl de hoge ligging ervoor zorgt dat de druiven langzaam rijpen en hun natuurlijke frisheid behouden. De vergisting begint spontaan zonder toevoegingen en vindt plaats in oude, open balseiro-vaten, zoals die traditioneel ook voor port worden gebruikt. De druiven worden daarbij voorzichtig met de voeten gekneusd en bestaan voor ongeveer een derde uit hele trossen, een derde gedeeltelijk ontsteelde trossen en een derde volledig ontsteelde druiven.

Na de vergisting rijpt de Pormenor Trilho Tinto Douro 2021 gedurende 24 maanden op gebruikte Franse eikenhouten vaten, waardoor de wijn meer complexiteit krijgt zonder dat het hout het pure karakter van het fruit overheerst. In het glas toont Trilho een elegante en energieke stijl met veel rood fruit, frisse groene en kruidige nuances en een uitgesproken minerale toets. De smaak is verfijnd en opvallend lichtvoetig voor een rode Douro, met frisse zuren, subtiele tannines en een mooie spanning die mede voortkomt uit de hoge ligging en oude wijnstokken. Vida del Vino benadrukt vooral de combinatie van frisheid, mineraliteit en rood fruit en geeft aan dat de wijn nu al uitstekend gedronken kan worden, maar zich ook nog jaren verder op fles kan ontwikkelen. Luis Gutiérrez van Robert Parker’s Wine Advocate beoordeelde de Pormenor Trilho Tinto 2021. Gastronomisch past deze elegante Douro uitstekend bij gegrild lamsvlees, eendenborst, varkensvlees, charcuterie en gerechten met paddenstoelen, maar ook bij Portugese gerechten met gegrild vlees en mediterrane kruiden komt zijn frisse, minerale karakter uitstekend tot zijn recht.