De Domaine Dandelion Pinot de Zinc 2022 is een diepere en karaktervolle rode Bourgogne, gemaakt van 100% Pinot Noir. Domaine Dandelion, geleid door Christian en Morgane, staat bekend om zijn ambachtelijke, natuurlijke werkwijze en experimentele geest. Pinot de Zinc ontstond uit een unieke kans: Christian kon fruit ruilen met een biodynamisch werkende vriend nabij Puligny, een kans die niet onbenut werd gelaten. De wijn is een 50/50 blend van dit Puligny fruit en een zogenoemde “Dessus de Lies” van Dandelions eigen 2022 oogst uit de Hautes Côtes de Beaune. Deze Dessus de Lies bestaat uit de laatste heldere wijn die achterblijft bij het overhevelen van de cuvées, wat extra diepgang en textuur geeft.
De jaargang 2022 was warm en droog, wat resulteerde in een meer geconcentreerde en serieuze stijl dan andere Dandelion‑wijnen uit dat jaar. Het Puligny fruit onderging drie weken hele‑tros maceratie, gevolgd door mandpersing en twee jaar rijping op vat. De Dessus de Lies rijpte eveneens twee jaar op vat. Daarna werden beide componenten samengebracht en kregen zij nog zes maanden gezamenlijke rijping, vóór botteling zonder toevoegingen, ongeklaard en ongefilterd. Alle handelingen gebeuren via zwaartekracht. In de mond is Pinot de Zinc strak en compact van structuur, maar tegelijk etherisch en kruidig, met een rustieke charme en opvallende doordrinkbaarheid. Een gastronomische Pinot Noir met concentratie, finesse en die herkenbare Dandelion signatuur.
Over deze wijn
| Druif |
Pinot Noir |
|---|---|
| Inhoud |
75 cl |
| Jaar |
2022 |
| Land |
Frankrijk |
| Regio |
Bourgogne |
| Wijnhuis |
Domaine Dandelion |