Château Clauzet 2007 (Magnum)

De Château Clauzet 2007 (Magnum) is een klassieke, gerijpte Bordeaux uit Saint-Estèphe en biedt in het royale 1,5-literformaat een bijzondere gelegenheid om een ontwikkelde Médoc te ervaren. Château Clauzet ligt in het noordelijke deel van de Médoc, waar de wijngaarden worden gekenmerkt door diepe grind- en kleibodems die uitstekend geschikt zijn voor de traditionele blauwe Bordeaux-druiven. De wijn wordt gemaakt als klassieke Bordeaux-blend waarin Cabernet Sauvignon en Merlot een belangrijke rol spelen, aangevuld met Petit Verdot. De wijngaard omvat circa 28 hectare en de wijnstokken zijn gemiddeld ongeveer 45 jaar oud. Tijdens de vinificatie wordt eerst vier tot zeven dagen een koude schilweking toegepast, waarna de alcoholische vergisting bij gecontroleerde temperaturen volgt. De malolactische vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks, waarna de wijn 12 tot 14 maanden op eikenhouten vaten rijpt, waarvan voor deze stijl een aanzienlijk gedeelte nieuw hout wordt gebruikt. Deze traditionele vinificatie geeft Château Clauzet zijn herkenbare combinatie van donker fruit, structuur, kruidigheid en klassieke Médoc finesse.

De Château Clauzet 2007 (Magnum) heeft inmiddels een mooi gerijpt karakter ontwikkeld, waarbij het oorspronkelijke donkere fruit steeds meer plaats heeft gemaakt voor de complexe, hartige nuances die liefhebbers van volwassen Bordeaux waarderen. In de geur komen zwarte bessen, donkere kersen en gedroogde pruimen samen met tonen van cederhout, tabak, koffie, specerijen en subtiele aardse accenten. De smaak is harmonieus en relatief verfijnd, met geïntegreerde tannines en een kruidige structuur die typerend is voor Saint-Estèphe. De jaargang 2007 behoort niet tot de krachtigste Bordeaux-jaren, maar levert daardoor juist een klassiekere en elegantere stijl op die inmiddels goed op dronk is. Het magnumformaat van 1,5 liter maakt deze gerijpte Bordeaux bovendien bijzonder aantrekkelijk om tijdens een diner te schenken. Combineer hem met lamsbout, côte de boeuf, entrecote, hert of ander wild, maar ook bij paddenstoelen en gerijpte harde kazen komt het klassieke en aardse karakter prachtig tot zijn recht.