Charles Lachaux Côte de Nuits Villages Aux Montagnes 2019

De Charles Lachaux Côte de Nuits-Villages Aux Montagnes 2019 is een bijzonder verfijnde rode Bourgogne van Charles Lachaux, een van de meest besproken wijnmakers van zijn generatie. Naast zijn werkzaamheden bij Domaine Arnoux-Lachaux maakt Charles onder zijn eigen naam een kleine reeks wijnen waarbij dezelfde compromisloze aandacht voor wijngaard en terroir centraal staat. De Aux Montagnes 2019 wordt gemaakt van 100% Pinot Noir van een hooggelegen perceel in Comblanchien, dat Charles naar verluidt ontdekte tijdens een fietstocht. De wijnstokken werden in de jaren zestig aangeplant en staan bovenaan een oostelijk georiënteerde helling op een witte, stenige en bijzonder kalkrijke bodem. De wijngaard wordt biologisch bewerkt en de druiven worden voor deze wijn volledig als hele trossen vergist met inheemse gisten. Vervolgens rijpt de Pinot Noir op gebruikte eikenhouten vaten, dus zonder nieuw eikenhout, waarna de wijn zonder klaring of filtering wordt gebotteld. Deze minimale aanpak is volledig gericht op frisheid, transparantie en een zo puur mogelijke vertaling van het kalkrijke terroir.

De Charles Lachaux Côte de Nuits-Villages Aux Montagnes 2019 combineert de concentratie van de uitstekende Bourgogne-jaargang 2019 met de energie en verfijning die kenmerkend zijn voor de stijl van Charles Lachaux. De geur opent met frambozen en ander fris rood fruit, gevolgd door rozenblaadjes, warme specerijen en subtiele aardse nuances. In de mond is de wijn medium tot vol van structuur, gelaagd en tegelijkertijd opvallend precies, waarbij een krijtachtige textuur en levendige mineraliteit voor spanning en lengte zorgen. Wine Advocate (William Kelley) benadrukt in zijn proefnotitie specifiek de framboos, rozenblaadjes en warme specerijen en omschrijft de wijn als levendig, mineraal en verfijnd opgebouwd. De relatief hoge ligging en kalkrijke bodem geven deze Pinot Noir bovendien een frisse, energieke ruggengraat die prachtig contrasteert met het rijpe fruit van 2019. Gastronomisch combineert Aux Montagnes uitstekend met eendenborst, kwartel, kalfsvlees, coq au vin en geroosterde duif, maar ook gerechten met paddenstoelen of truffel sluiten uitstekend aan bij het aardse en verfijnde karakter van deze Bourgogne.