Vincent Gaudry Sancerre Le Tournebride 2022

Vincent Gaudry heeft inmiddels 30 jaar ervaring in het wijnmaken. Hij was de eerste wijnmaker in Sancerre die volledig biodynamisch werkte. Het domaine bezit 11 hectare aan wijngaard. De inspiratie voor de cuvée Le Tournebride komt uit de tijd dat Sancerre per vat verkocht werd door wijnhandelaren aan de bistro’s in Parijs. Om een wijn te hebben die de reis goed zou doorstaan maakten de handelaren een blend van de 3 verschillende ondergronden in Sancerre. Silex (vuursteen), Terres Blanches (Kimmeridgien kalksteen en klei) bekend uit bijvoorbeeld Chablis, Caillottes (een harde ondergrond van kalksteen uit het Oxfordian-tijdperk).

Als eerbetoon aan de traditie van vroeger heeft Vincent Gaudry Le Tournebride gemaakt. De Sauvignon Blanc druiven komen van wijngaarden die groeien op Caillottes in Verdigny, Terres Blanches uit Sury-en-Vaux en Silex uit Saint-Satur. Voor Vincent Gaudry is dit de meest complete en ultieme expressie van Sancerre. De druiven worden met de hand geplukt en er wordt gebruik gemaakt van kleine kratten om de druiven in optimale conditie te houden. De fermentatie vindt plaats in RVS-vaten en gebruikte foudres (grote houten vaten). Elk perceel wordt apart geplukt op het moment dat de druiven perfect rijp zijn. De wijn rijpt vervolgens 18 maanden sur lie zonder bâtonnage. De wijn wordt niet gefilterd voordat die op fles gaat.