Dominique Gruhier Bourgogne Tonnerre 2024

De Dominique Gruhier Bourgogne Tonnerre 2024 is een karaktervolle witte Bourgogne afkomstig uit het noordelijke deel van Bourgogne, nabij Chablis. Het familiebedrijf Domaine Gruhier is gevestigd in Épineuil, een historisch wijngebied rond Tonnerre dat bekendstaat om zijn kalkrijke Kimmeridgien bodems. Dominique Gruhier behoort tot de pioniers die de reputatie van deze streek nieuw leven hebben ingeblazen met duurzaam wijngaardbeheer en een sterke focus op terroirexpressie. Voor deze wijn wordt uitsluitend Chardonnay gebruikt, afkomstig van zorgvuldig geselecteerde percelen die profiteren van een koel klimaat en een uitstekende expositie. De jaargang 2024 kenmerkt zich door een mooie balans tussen rijp fruit, frisheid en spanning, waardoor de wijn zowel toegankelijk als verfijnd is. In het glas presenteert de Bourgogne Tonnerre zich met aroma’s van citrus, groene appel, witte bloemen en een subtiele mineraliteit die typerend is voor de kalkrijke ondergrond van Tonnerre.

In de kelder vinifieert Dominique Gruhier met respect voor de natuurlijke expressie van de druif. De druiven worden handmatig geoogst, zacht geperst en vergisten gecontroleerd om de frisse fruitaroma’s te behouden. Vervolgens rijpt de wijn deels op fijne lies, wat extra diepgang en textuur geeft zonder de levendige stijl te verliezen. Het resultaat is een elegante Chardonnay met een frisse zuurgraad, verfijnde mineraliteit en een lange, zuivere afdronk. Deze Bourgogne Tonnerre 2024 is een uitstekende begeleider van schaal- en schelpdieren, gegrilde vis, oesters, sushi en lichte gevogeltegerechten. Ook bij salades met geitenkaas of een klassieke quiche komt zijn frisse karakter prachtig tot zijn recht. Voor liefhebbers van minerale witte Bourgogne biedt deze wijn een uitstekend alternatief voor Chablis, met veel finesse, terroirtypiciteit en een bijzonder aantrekkelijke prijs-kwaliteitverhouding.