Château Chasse-Spleen Blanc de Chasse-Spleen 2015

De Blanc de Chasse-Spleen 2015 is een bijzondere witte Bordeaux van Château Chasse-Spleen, het beroemde wijnhuis uit Moulis-en-Médoc dat vooral bekendstaat om zijn klassieke rode Bordeaux. Voor de witte wijn beschikt het château over een klein deel van zijn wijngaard, waardoor Blanc de Chasse-Spleen in aanzienlijk kleinere hoeveelheden wordt geproduceerd. De 2015 is een blend van 60% Sémillon, 39% Sauvignon Blanc en 1% Muscadelle. De wijngaarden hebben een bodem met grind, klei en kalk, die bijdraagt aan zowel rijpheid als frisheid en mineraliteit. De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig verwerkt. Bij de vinificatie wordt een deel van de druiven direct geperst, terwijl het andere deel eerst een korte schilweking ondergaat. Vervolgens rijpt de wijn gedurende ongeveer negen maanden op de fijne lies, voor 50% in nieuwe eikenhouten vaten en voor 50% in tanks. Deze combinatie geeft de wijn textuur en complexiteit, terwijl het frisse karakter van Sauvignon Blanc en de rondheid van Sémillon mooi behouden blijven.

De Blanc de Chasse-Spleen 2015 laat mooi zien hoe elegant en gastronomisch witte Bordeaux kan zijn. In de geur komen frisse citrus, grapefruit, witte bloemen en subtiele tonen van rijper steenfruit samen. De Sémillon geeft de wijn body en een licht romige structuur, terwijl Sauvignon Blanc voor levendige zuren en aromatische frisheid zorgt. De jaargang 2015 toont een aantrekkelijke combinatie van rijpheid en fraîcheur, met een droge en evenwichtige stijl. James Suckling beoordeelde de Blanc de Chasse-Spleen 2015 en benoemde onder andere het zomers-kruidige karakter en de sappigheid aan het begin van de smaak. Dankzij zijn combinatie van frisheid, textuur en subtiele houtinvloed is deze witte Bordeaux veelzijdig aan tafel. Combineer deze witte Bordeaux met oesters, coquilles, gerookte zalm, zeebaars, tong of andere schaal- en schelpdieren. Ook bij gevogelte, romige visgerechten of geitenkaas komt het karakter van deze wijn goed tot zijn recht. Een interessante keuze voor liefhebbers die naast witte Bourgogne en Loire ook de klassieke witte wijnen van Bordeaux willen ontdekken.