Domaine Nicolas is een familiebedrijf in het middeleeuwse dorp Nolay, waar al zes generaties lang wijn wordt gemaakt. Sinds de jaren ’70 richt het domein zich op terroirgedreven wijnen uit de Bourgogne, met een focus op duurzaamheid en kwaliteit. Onder leiding van Alain Nicolas en zijn kinderen Mylène en Benoît beslaat het domein inmiddels 18 hectare met druivenrassen als Chardonnay, Pinot Noir en Aligoté. De combinatie van traditionele technieken en moderne precisie zorgt voor wijnen met karakter, elegantie en een duidelijke expressie van het Bourgondische terroir.
De Saint-Romain En Chevrot 2023 van Domaine Nicolas is een elegante witte Bourgogne, gemaakt van 100% Chardonnay afkomstig van kalkrijke bodems in de Côte de Beaune. Dankzij het koele microklimaat van de En Chevrot wijngaard behoudt deze wijn zijn levendige frisheid en aromatische zuiverheid. De druiven worden met de hand geoogst en de wijn rijpt 10 tot 12 maanden op Franse eikenhouten barriques, waarvan 25% nieuw. In het glas toont deze wijn een licht gouden kleur met groene reflecties. Het bouquet opent met aroma’s van witte bloemen, perzik, mirabel en subtiele vanilletonen. De smaak is rond en mineraal, met een verfijnde structuur en een frisse, elegante afdronk. Deze Chardonnay is perfect bij delicate visgerechten, wit vlees, gevogelte en kazen zoals geitenkaas, Bleu de Bresse en gruyère.
Over deze wijn
| Druif |
Chardonnay |
|---|---|
| Inhoud |
75 cl |
| Jaar |
2023 |
| Land |
Frankrijk |
| Regio |
Bourgogne |
| Wijnhuis |
Domaine Nicolas |