De Jean-Paul & Benoît Droin Chablis Premier Cru Montmains 2024 is een elegante en verfijnde witte Bourgogne van een van de meest gewaardeerde producenten van Chablis. De familie Droin maakt al eeuwenlang wijn in de regio en staat bekend om haar nauwkeurige, terroirgerichte benadering, waarbij iedere Premier Cru een duidelijk eigen karakter behoudt. Deze Montmains wordt gemaakt van 100% Chardonnay en is afkomstig uit een relatief koel gelegen deel van de Premier Cru-wijngaard. Het perceel van Droin ligt koeler dan Vaillons, waardoor de druiven voor de jaargang 2024 ongeveer een week later werden geplukt. Deze langere en koelere rijping draagt bij aan de frisse zuren en minerale spanning van de wijn. De kalkrijke bodem versterkt het klassieke Chablis-karakter en zorgt voor precisie en lengte. Bij de vinificatie van de 2024 bestaat 40% van de uiteindelijke assemblage uit wijn die op eikenhout is opgevoed, wat Montmains extra textuur en diepgang geeft zonder zijn frisse en minerale identiteit te overheersen.
De Jean-Paul & Benoît Droin Chablis Premier Cru Montmains 2024 toont een prachtige balans tussen rijp fruit, subtiele rijkdom en frisse spanning. In het glas heeft de wijn een stralende, licht citroen- en limoengele kleur. De smaak heeft een aangename vlezigheid en concentratie, maar wordt richting de afdronk mooi in evenwicht gebracht door frisse zuren en minerale spanning. Hierdoor voelt de wijn tegelijkertijd genereus en precies aan. Wijncriticus Jasper Morris beoordeelde deze Chablis Premier Cru met 89-91 punten en benadrukt vooral de aantrekkelijke balans tussen de iets vollere fruitstructuur en de spanning in de finale. Hij adviseert een drinkvenster van 2027 tot 2031, waarin de wijn zich verder kan ontwikkelen en aan complexiteit zal winnen. Montmains 2024 is uitstekend te combineren met oesters, coquilles, kreeft, langoustines, gegrilde zeebaars en tarbot. Ook bij gevogelte met een lichte roomsaus, risotto met zeevruchten of zachte Franse kazen komt de combinatie van rijkdom, frisheid en mineraliteit uitstekend tot zijn recht.
Over deze wijn
| Druif |
Chardonnay |
|---|---|
| Inhoud |
75 cl |
| Jaar |
2024 |
| Land |
Frankrijk |
| Regio |
Chablis |
| Wijnhuis |
Jean-Paul & Benoît Droin |
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.