De Jean-Paul & Benoît Droin Chablis Premier Cru Mont de Milieu 2024 is een krachtige en verfijnde witte Bourgogne van een van de toonaangevende producenten van Chablis. De familie Droin maakt al eeuwen wijn in de regio en staat bekend om een precieze, terroirgerichte stijl waarin de verschillen tussen de afzonderlijke wijngaarden duidelijk naar voren komen. Deze Premier Cru wordt gemaakt van 100% Chardonnay uit Mont de Milieu, een uitstekend gelegen wijngaard op de rechteroever van de Serein. De zuidelijk georiënteerde helling vangt volop zonlicht, waardoor de Chardonnay hier een fraaie rijpheid en concentratie ontwikkelt zonder de kenmerkende frisheid van Chablis te verliezen. De kalkrijke bodem zorgt daarnaast voor de minerale spanning en structuur die deze Premier Cru zijn karakter geeft. Bij de vinificatie van de jaargang 2024 bestaat 25% van de uiteindelijke assemblage uit wijn die op eikenhout is opgevoed. Deze subtiele houtinvloed geeft extra textuur en complexiteit, terwijl het pure fruit en de expressie van het terroir centraal blijven staan.
De Jean-Paul & Benoît Droin Chablis Premier Cru Mont de Milieu 2024 toont een mooie combinatie van rijpheid, kracht en minerale frisheid. De kleur is vrij vol citroengeel en in de geur komt het zonnige karakter van de zuidelijk gelegen wijngaard duidelijk naar voren. Aroma’s van rijpe appel, citrus en sappig steenfruit worden ondersteund door subtiele minerale nuances. In de mond is de wijn mooi gestructureerd en evenwichtig, met een genereuze fruitexpressie en een opvallend lange, aanhoudende afdronk. Jasper Morris beoordeelde deze Chablis Premier Cru met 90-92 punten en benadrukt vooral de uitgebalanceerde rijpheid, goede structuur en grotere persistentie van de wijn. Hij adviseert een drinkvenster van 2028 tot 2032. Dankzij zijn combinatie van rijp fruit, frisheid en structuur is deze Mont de Milieu uitstekend te combineren met kreeft, coquilles, oesters, tarbot, zeebaars en andere verfijnde visgerechten. Ook bij gevogelte met een romige saus, risotto met schaal- en schelpdieren en zachte Franse kazen komt deze krachtige maar elegante Chardonnay prachtig tot zijn recht.
Over deze wijn
| Druif |
Chardonnay |
|---|---|
| Inhoud |
75 cl |
| Jaar |
2024 |
| Land |
Frankrijk |
| Regio |
Chablis |
| Wijnhuis |
Jean-Paul & Benoît Droin |
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.