Domaine Jean-Paul & Benoît Droin Chablis 2023 is een prachtige weerspiegeling van de klassieke stijl van Chablis, afkomstig van een van de oudste en meest gerespecteerde wijnhuizen van de appellatie. De familie Droin maakt al sinds de zeventiende eeuw wijn in Chablis en staat bekend om haar terroirgerichte benadering en consistente kwaliteit. Voor deze Chablis 2023 wordt uitsluitend Chardonnay gebruikt, afkomstig van wijngaarden op de beroemde Kimmeridgische bodems die rijk zijn aan kalksteen en fossiele afzettingen. Deze unieke ondergrond geeft de wijn zijn karakteristieke mineraliteit en spanning. De druiven worden zorgvuldig geoogst en na een zachte persing vergist in een combinatie van roestvrijstalen tanks en deels houten vaten, waardoor fruit, frisheid en complexiteit optimaal in balans blijven. Aansluitend rijpt de wijn op zijn fijne lies, wat zorgt voor extra textuur en diepgang. Het resultaat is een elegante en pure Chablis met aroma’s van citrus, witte bloemen en rijp geel fruit.
De jaargang 2023 levert een bijzonder aantrekkelijke wijn op met een mooie combinatie van rijpheid en frisheid. Wijncriticus Jasper Morris kende deze Chablis 87-89 punten toe en benadrukt de grotere diepgang ten opzichte van de Petit Chablis van het domein. Hij beschrijft aroma’s van honing, gele pruimen en exotisch fruit, waarna de kenmerkende zilte mineraliteit van Chablis terugkeert en voor balans zorgt. In het glas toont de wijn tonen van rijpe citrus, perzik, gele pruimen en een verfijnde minerale spanning die uitmondt in een frisse, lange afdronk. Dankzij zijn veelzijdige karakter is Domaine Jean-Paul & Benoît Droin Chablis 2023 een uitstekende begeleider van oesters, schaal- en schelpdieren, gegrilde vis, sushi en coquilles. Ook geitenkaas, asperges en lichte gevogeltegerechten combineren uitstekend met deze verfijnde Bourgogne. Voor liefhebbers van klassieke Chablis biedt deze wijn alles wat de appellatie zo geliefd maakt: frisheid, elegantie, mineraliteit en uitstekend drinkplezier.
Over deze wijn
| Druif |
Chardonnay |
|---|---|
| Inhoud |
75 cl |
| Jaar |
2023 |
| Land |
Frankrijk |
| Regio |
Chablis |
| Wijnhuis |
Jean-Paul & Benoît Droin |
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.