Het domein van Stéphane Bernaudeau, gelegen in Martigné-Briand in Anjou (Loire), is een klein maar invloedrijk wijnhuis dat wereldwijd wordt geroemd om zijn pure en expressieve Chenin Blanc-wijnen. Na twintig jaar ervaring bij Mark Angeli van La Ferme de la Sansonnière, startte Bernaudeau in 2000 zijn eigen biodynamisch wijndomein van slechts 3 hectare. Elk perceel wordt met uiterste precisie bewerkt, vaak met de hand en zelfs met paarden, en de wijnen worden spontaan vergist en ongefilterd gebotteld. Zijn filosofie draait om terroir, finesse en minimale interventie, wat resulteert in wijnen met ongekende diepgang, mineraliteit en elegantie. Bernaudeau’s cuvées zoals Les Onglés, Les Nourrissons en Les Terres Blanches behoren tot de meest gezochte natuurlijke wijnen van Frankrijk.
Les Onglés 2022 van Stéphane Bernaudeau is een zeldzame en begeerde witte wijn uit de Loire, gemaakt van 100% Chenin Blanc afkomstig van 30 jaar oude stokken op schistbodem in Anjou. Deze biodynamisch geteelde druiven worden met de hand geoogst, heel geperst en spontaan vergist met wilde gisten. De wijn rijpt 12 maanden op fijne droesem in neutrale houten vaten en wordt ongefilterd gebotteld met minimale toevoeging van sulfiet. Het resultaat is een levendige, elegante wijn met een diepe mineraliteit, subtiele houttonen en aroma’s van witte vruchten, amandel en honing. De smaak is fris, ziltig en complex, met een lange, verfijnde afdronk. Les Onglés combineert delicate precisie met krachtige structuur en is perfect bij witte vis, verfijnde salades of gewoon als meditatieve wijn. Decanteer minstens een uur voor optimale expressie. Deze cuvée is een icoon binnen de natuurlijke wijnwereld en een must-have voor liefhebbers van pure, terroirgedreven Chenin Blanc.
Over deze wijn
| Druif |
Chenin Blanc |
|---|---|
| Inhoud |
75 cl |
| Jaar |
2022 |
| Land |
Frankrijk |
| Regio |
Loire |
| Wijnhuis |
Stéphane Bernaudeau |