Domaine Briday Bourgogne Chardonnay 2021

Domaine Briday uit Rully beslaat vijftien hectare in de Côte Chalonnaise, waarvan vier hectare Premier Cru. Sandrine en Stéphane Briday behoren tot een generatie wijnmakers die actief bijdragen aan de kwalitatieve vernieuwing van de Bourgogne. Ze verkennen en passen innovatieve ideeën toe op manieren die duurzamer zijn voor zowel het milieu als de kwaliteit van hun wijnen. Het domein heeft als doel om de verfijning en elegantie van de grote wijnen uit Rully, Mercurey en Bouzeron in elke fles te verwerken. Het domein werkt al decennialang met een minimale inzet van externe middelen. Op deze manier kan elk terroir zijn unieke karakter vrijuit uitdrukken en zo een wijn voortbrengen met complexiteit, rijkdom en mineraliteit.

De Chardonnay druiven van deze witte Bourgogne van Domaine Michel Briday worden met de hand geoogst door een team van ongeveer dertig mensen. De druiven worden snel naar de kelder vervoerd en direct geperst. Ook in de kelder staat respect voor het terroir centraal. Dit betekent minimale interventie: de fermentatie gebeurt uitsluitend met de natuurlijke gisten op de druiven. Bij de rijping wordt het gebruik van eikenhout zorgvuldig afgewogen, zodat de wijn altijd de hoofdrol blijft spelen. Een prachtige witte Bourgogne die ingezet kan worden op elke gelegenheid.