Domaine Marcel Deiss Huebuhl Cru D’Alsace “Là où pousse la haie” 2007

Domaine Marcel Deiss, opgericht in 1947 door Marcel Deiss, is een iconisch wijnhuis in Bergheim, hartje Alsace (Elzas), met wortels die teruggaan tot wijnbouw uit 1744. Onder leiding van Jean‑Michel Deiss en zijn zoon Mathieu heeft het domein een ware revolutie ontketend. In plaats van monocépage, kiest men voor “complantation”, waarbij meerdere inheemse druivenrassen, zoals Riesling, Auxerrois en Pinots, samen worden aangeplant en geoogst om zo de unieke terroireigenschappen beter tot uiting te laten komen. Deze filosofie, verankerd in biodynamische en organische landbouw, legt de nadruk op terroirexpressie boven druivenetikettering, zoals bevestigd sinds de verandering in de AOC-regels in 2005. Het totaal van circa 27 hectare verspreid over top wijngaarden en Grand Cru’s getuigt van een diep respect voor de bodem, het klimaat en traditionele wijnbouwmethodes.

Domaine Marcel Deiss Huebuhl Cru d’Alsace “Là où pousse la haie” 2007 is een iconische terroirwijn uit de Elzas, afkomstig van de bijzondere lieu-dit Huebuhl tussen Bergheim en Ribeauvillé. Deze natuurlijke depressie met koele, kleirijke bodems geeft wijnen met diepte, spanning en aromatische complexiteit. De jaargang 2007 toont rijpe tonen van gedroogde abrikoos, amandel, honing en citruszeste, ondersteund door een uitgesproken mineraliteit en frisse zuurgraad. De wijn is een blend van verschillende Pinot variëteiten, volledig in lijn met de filosofie van Domaine Marcel Deiss. In de mond is deze Cru d’Alsace rijk en gelaagd, met een fluweelzachte textuur en een lange, energieke afdronk. De combinatie van rijp fruit, kruidigheid en frisse spanning maakt dit een gastronomische wijn bij foie gras, verfijnde Aziatische gerechten of rijpe kazen. “Là où pousse la haie” 2007 is een perfect voorbeeld van hoe terroir, biodynamische wijnbouw en rijping samenkomen in een unieke bewaarkrachtige Elzas wijn.