Domaine Pierre Guillemot, gelegen in het hart van Savigny-lès-Beaune, is een familiebedrijf dat al generaties lang verfijnde klassieke Bourgognewijnen produceert met respect voor traditie en terroir. Domaine Pierre Guillemot beschikt over ongeveer zeven tot acht hectare zorgvuldig onderhouden wijngaarden in het hart van Savigny-lès-Beaune. De rode wijnen, gemaakt van Pinot Noir, onthullen verfijnde aroma’s van rode kersen, frambozen en een subtiele hint van kruidnagel. Ze combineren directe toegankelijkheid met een indrukwekkend verouderingspotentieel, wat ze bijzonder aantrekkelijk maakt voor zowel beginnende wijnliefhebbers als ervaren verzamelaars.
Het wijnhuis biedt een indrukwekkende selectie wijnen, waaronder de Bourgogne Rouge, Savigny-lès-Beaune Vieilles Vignes, en diverse Premier Cru wijnen, zoals: Les Jarrons, Les Peuillets, Les Gravains en het iconische Aux Serpentières. Ook de prestigieuze Corton Grand Cru ‘Le Rognet et Corton’ maakt deel uit van hun portfolio. Elke cuvée weerspiegelt het unieke karakter van de bodem en het microklimaat van Savigny-lès-Beaune, met wijnen die uitblinken in elegantie, structuur en bewaarpotentieel.
Tijdens een bijzonder bezoek aan dit wijnhuis kregen wij de unieke kans om samen met de eigenaren een uitgebreide proeverij te beleven. Hun gastvrijheid en vakmanschap maakten diepe indruk, en het was een voorrecht om de volledige reeks cuvées van het domein te mogen proeven. Als hoogtepunt van de proeverij werd een bijzondere fles uit de privécollectie geopend: een Domaine Pierre Guillemot Savigny Premier Cru Aux Serpentières 1981. Deze wijn, met meer dan 40 jaar rijping, toonde een verbluffende diepgang en finesse. Aroma’s van gedroogd rood fruit, onderbos en een subtiele aardse toets kwamen samen in een perfect gebalanceerde smaakbeleving. Deze zeldzame vintage onderstreept de kwaliteit en het bewaarpotentieel van de wijnen van Domaine Pierre Guillemot, een absolute aanrader voor liefhebbers van klassieke Bourgogne.