Domaine Pierre Guillemot Bourgogne Cote d’Or Rouge 2023

Domaine Pierre Guillemot is een familiebedrijf dat al acht generaties lang gevestigd is in Savigny-lès-Beaune, een dorp dat bekendstaat om zijn karaktervolle en terroirgedreven wijnen. Sinds de heroprichting in 1946 door Pierre Guillemot is het domein uitgegroeid tot een gerespecteerde producent met ongeveer 10 hectare aan wijngaarden, waaronder prestigieuze Premier Cru percelen zoals Aux Serpentières en Les Jarrons. Vandaag de dag wordt het domein geleid door de broers Vincent en Philippe Guillemot, die met respect voor traditie en natuur werken volgens biologische principes en de Haute Valeur Environnementale certificering.

De Bourgogne Côte d’Or Rouge 2023 van Domaine Pierre Guillemot, gevestigd in Savigny-lès-Beaune, is een verfijnde expressie van Pinot Noir uit het hart van de Côte de Beaune. Dit is de ideale instap in de stijl van Guillemot: klassiek Bourgondisch, met finesse, balans en een verrassende diepgang. Deze wijn biedt een levendig palet van rode kersen, frambozen, rozenblaadjes en een subtiele hint van sinaasappelschil, aangevuld met aardse tonen zoals paddenstoel en vuursteen. De structuur is elegant en zijdezacht, met een frisse zuurgraad en een zuivere, uitnodigende afdronk. Dankzij de spontane vergisting en rijping in gebruikte eiken vaten behoudt de wijn zijn pure karakter en terroir-expressie. Deze wijn past uitstekend bij gevogelte, kalfsvlees, wildgerechten en verfijnde vegetarische schotels.