B. Girardin Champagne Appoggiature Brut NV

Domaine B. Girardin is een onafhankelijk familiebedrijf in Mancy, in het zuiden van de Champagne, waar inmiddels de tweede en derde generatie samenwerkt. Alle Champagnes worden exclusief gemaakt van eigen druiven, afkomstig van twee complementaire terroirs: Coteaux Sud d’Épernay en Vitryat. Het huis werkt duurzaam (HVE‑gecertificeerd) en vinifieert met grote precisie, waaronder fermentatie met inheemse gisten en een lange rijping op de lie. De cuvée Appoggiature is bedoeld als introductie tot de stijl van het huis: puur, evenwichtig en terroirgedreven. B. Girardin staat bekend om Champagnes met spanning, structuur en elegantie, en deze Appoggiature Brut vormt daar een uitstekend en veelzijdig voorbeeld van.

Deze B. Girardin Champagne Appoggiature Brut is een karaktervolle Champagne met uitgesproken finesse en diepgang. Deze Brut sans Année is samengesteld uit Chardonnay, Pinot Meunier en Pinot Noir. Deze champagne rijpt ruim drie jaar sur lie, wat zorgt voor extra complexiteit en structuur. In het glas toont de wijn verfijnde aroma’s van citrus, witte perzik, peer en florale tonen, aangevuld met subtiele ziltige en brioche achtige nuances. De mousse is fijn en elegant, de smaak rond en harmonieus met frisse zuren en een lange, gelaagde afdronk. Dankzij zijn lange rijping sur lie is Appoggiature zowel gastronomisch als veelzijdig: perfect als aperitief, maar ook uitstekend bij schaal‑ en schelpdieren, lichte visgerechten en zachte kazen.