Domaine Courbet Côtes Du Jura Tradition 2022

Domaine Courbet, gevestigd in Nevy-sur-Seille, is een familiebedrijf dat zich toelegt op het maken van terroirgedreven wijnen met respect voor traditie en natuur. Onder leiding van Damien Courbet werkt het domein biologisch en met minimale interventie in de kelder. De Savagnin Tradition is een eerbetoon aan de klassieke Jura-stijl en biedt een authentieke smaakervaring voor liefhebbers van complexe, oxidatief gerijpte witte wijnen.

De Savagnin Tradition 2022 van Domaine Courbet is een krachtige witte wijn uit de Côtes du Jura en is een verfijnde combinatie van Chardonnay en Savagnin. Deze witte wijn uit de Jura is gemaakt in een (milde) oxidatieve stijl die typerend is voor de regio. De rijping van de Chardonnay vindt plaats op oude barriques en voor de Savagnin 2 jaar op open vat. Hierdoor ontwikkelt de wijn zijn kenmerkende aroma’s van walnoot, curry, gedroogde appel en specerijen. In de mond is hij droog en intens, met levendige zuren, een ziltige mineraliteit en een lange, complexe afdronk. Deze authentieke Jura-wijn is ideaal bij gerechten met umami, gerijpte kazen zoals Comté en klassieke bereidingen zoals kip met morieljes.